我在愛丁氏的厝long stay

在英國的超市很常看到這樣食材，我很高興在那邊的時候我沒試

著估狗這魚是什麼魚，因為他長得不討喜，要是知道牠長得這麼

醜，我可能就不想吃了。

有的超市稱為「river cobbler」，有的管牠叫「basa」，估狗的

中文名字叫做「越南鯰魚」。我想住台灣的總想說鯰魚應該跟

土虱一樣大隻，口感應該跟土虱差不多土味十足，不過這越南

來的大到可以切成一片一片，味道不但沒有土味，感覺還有點

像吳郭魚。肉質也比吳郭魚多了點彈性。英國的魚片都沒有骨

頭，吃起來很方便，所以我常買來做魚湯。

Basa soup好煮又好吃，可以說是「垃圾煮，垃圾好吃」，所

需要的食材如下：

越南鯰魚

球根茴香

薑

白菜

Tesco的綜合香料

岩鹽

胡椒

煮法：

1 找個湯鍋煮水。

2 把冷凍室的魚片放到微波爐解凍。

3 此時將球根茴香、薑切小塊跟絲，白菜剝個兩片切小塊。

4 將球根茴香、薑、白菜放進湯裡，如果白菜想吃脆點就

   晚一點放。

5 將魚洗一洗，切成小片放進湯裡。

6 當水滾之後火侯轉小，慢煮至保溫等待其他菜完成。

7 其他菜快完成之時，放入岩鹽、胡椒、香料調味。

8 待其他菜也完成便可以同食上桌。

煮法非常隨意，簡單說就是全丟到湯裡煮熟就對了啦！球根茴香

跟主菜那條魚在英國比較常見，這食譜的食材對住英國的朋友們

可能比較容易取得囉。