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在英國的超市很常看到這樣食材,我很高興在那邊的時候我沒試

著估狗這魚是什麼魚,因為他長得不討喜,要是知道牠長得這麼

醜,我可能就不想吃了。

 

有的超市稱為「river cobbler」,有的管牠叫「basa」,估狗的

名字叫做「越南鯰魚」。我想住台灣的總想說鯰魚應該跟

土虱一樣大隻,口感應該跟土虱差不多土味十足,不過這越南

來的大到可以切成一片一片,味道不但沒有土味,感覺還有點

像吳郭魚。肉質也比吳郭魚多了點彈性。英國的魚片都沒有骨

頭,吃起來很方便,所以我常買來做魚湯。

 

Basa soup好煮又好吃,可以說是「垃圾煮,垃圾好吃」,所

需要的食材如下:

越南鯰魚

球根茴香

白菜

Tesco的綜合香料

岩鹽

胡椒

 

煮法:

1 找個湯鍋煮水。

2 把冷凍室的魚片放到微波爐解凍。

3 此時將球根茴香、薑切小塊跟絲,白菜剝個兩片切小塊。

4 將球根茴香、薑、白菜放進湯裡,如果白菜想吃脆點就

   晚一點放。

5 將魚洗一洗,切成小片放進湯裡。

6 當水滾之後火侯轉小,慢煮至保溫等待其他菜完成。

7 其他菜快完成之時,放入岩鹽、胡椒、香料調味。

8 待其他菜也完成便可以同食上桌。

 

 

煮法非常隨意,簡單說就是全丟到湯裡煮熟就對了啦!球根茴香

跟主菜那條魚在英國比較常見,這食譜的食材對住英國的朋友們

可能比較容易取得囉。

tdrider 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(1) 人氣()


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  • 小飛熊
  • ㄚ。。魚勒??
  • 抱歉,我沒有替自己煮的菜拍照的習慣 囧

    tdrider 於 2011/09/02 22:52 回覆