各位留學生們最期待也最苦惱的莫過於煮晚餐
了!在這可以紓解壓力,轉移注意力的美好時
光,最大的問題,尤其是男士們,那就是:到
底要煮什麼?大家別擔心,小弟我多方嘗試之
後,建立了一套「二十分鐘,三菜一湯」的絕
妙食譜,所以在這邊跟大家做個分享囉!
不過很遺憾的,我沒有替自己煮的菜拍照的習
慣,反正茱莉亞的食譜也沒圖,大家就別太計
較了。
要二十分鐘煮出三菜一湯有個非常重要的前提
。那就是:請別在意「味道混在一起」這種事
。也就是說,請別在意魚湯裡面有兩種魚,或
者煮麵的水裡頭順便燙青菜這種不符合烹飪美
學的事。
今天要端出的三菜一湯是哪些菜色呢?
鮭魚白醬義大利麵
美式蛋捲
清燙菠菜
番茄蔬菜湯
所需要的工具:
四個一組的爐子1個
(沒辦法,我宿舍的廚房用的是這種爐子)
Tefal平底不沾鍋2個
(沒有的請去Matalan或者Argos搬貨)
湯鍋2個
微波爐1個
碗4個
盤子3個
篩網1個
食材
義大利麵
(我習慣用貝殼麵,請別買太大顆的,很難煮熟)
Aldi賣的白醬罐頭
(這是我覺得最便宜好吃的品牌,康寶的像玉米濃湯我不喜歡)
綠色花椰菜
紅蘿蔔
鮭魚
Tesco的綜合香料(mixed herb)
菠菜
番茄
白菜
洋蔥
蛋
牛奶
岩鹽
顆粒胡椒
橄欖油
步驟
媽媽煮飯的重點在於:所有的菜要同時上桌,因此,我們的步驟
以同時上桌為目標,別太在意個別的食譜,總之就是三菜一湯。
1. 把四個爐子全開。
2. 將兩個湯鍋裝水,放到爐子上。
3. 將一人份的義大利麵倒進一個鍋子,我的「一人份」是剛
好把泡麵的小湯鍋舖滿底部。
4. 把鮭魚放到微波爐褪冰。
5. 切1/3顆洋蔥剁碎,番茄兩個切成四等份,白菜切個兩三片
,放到一個碗裡。
6. 將半包菠菜洗一洗用乾淨的碗裝著。
7. 把鮭魚拿出來丟進另一個湯鍋,記得攪拌一下煮麵的鍋
子。
8. 削紅蘿蔔跟切綠色花椰菜,因為這時候很閒,可以多削
個兩根,明天就可以不用削了。
9. 將半根紅蘿蔔切片,花椰菜切個三朵花,放到另一個碗。
10. 把鮭魚撈出來放到盤子上,將洋蔥、番茄、白菜丟進煮魚
的湯裡面
11. 將兩個平底鍋放到爐子上預熱
12. 打一顆蛋到碗裡面攪拌,同時加入心情好的分量的牛奶跟
小匙鹽攪拌均勻。(因為牛奶我都看心情決定加多少的,
原則上大概是倒一秒鐘「咻」的分量)
13. 將白醬倒1/3罐到熱好的平底鍋裡,再加入牛奶混合,牛
奶多加點沒關係,反正很便宜。
14. 把紅蘿蔔跟花椰菜倒進平底鍋裡燉煮。
15. 將鮭魚放進平底鍋,用鏟子將魚肉切成一塊一塊。
16. 加入一小匙鹽、胡椒、綜合香料到蔬菜湯跟白醬,攪拌一
下湯跟白醬。
17. 把麵用篩網瀝掉水,在篩網上頭沖冷水,增加麵的嚼度。
18. 把麵放到白醬裡頭攪拌,爐子的火關到最小。
19. 加一點橄欖油到另一個平底鍋。
20. 把蛋汁倒下去,讓蛋汁均勻佈滿整個鍋面。
21. 攪拌一下麵跟湯,可以試著把番茄壓爛,爐子關到最小。
22. 當蛋的上半部半凝固時,試試看能否鏟起,可以的話就把
蛋在鍋子裡捲起來呈到盤子上。美式蛋捲完成!
23. 把洗好的菠菜放進炒蛋的平底鍋,加1/2碗水跟一小匙鹽,
蓋上蓋子悶燙。
24. 義大利麵稍微攪拌一下後起鍋裝到盤子上。
鮭魚白醬義大利麵完成!
25. 把悶菠菜的蓋子打開,稍微攪拌一下,起鍋將菠菜裝到盤
子上。清燙菠菜完成!
26. 湯鍋火關掉,看是要裝到碗裡面立刻喝,還是吃完再喝都
可以。番茄蔬菜湯完成!
就這樣,20分鐘內可以輕鬆完成一人份的晚餐,而且是看似豪
華的三菜一湯。重點在於「傢伙」要準備好,像說要是沒有好
的不沾鍋,那個蛋絕對會黏鍋,非但不好吃不好看,也不能接
著燙菠菜。
此外,別覺得這料理很清爽,白醬是很油的東西,我之所以用罐
頭而不是親手做白醬,主要原因在於知道過程跟材料我就不想吃
啦!
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