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各位留學生們最期待也最苦惱的莫過於煮晚餐

了!在這可以紓解壓力,轉移注意力的美好時

光,最大的問題,尤其是男士們,那就是:到

底要煮什麼?大家別擔心,小弟我多方嘗試之

後,建立了一套「二十分鐘,三菜一湯」的絕

妙食譜,所以在這邊跟大家做個分享囉!

 

不過很遺憾的,我沒有替自己煮的菜拍照的習

慣,反正茱莉亞的食譜也沒圖,大家就別太計

較了。

 

要二十分鐘煮出三菜一湯有個非常重要的前提

。那就是:請別在意「味道混在一起」這種事

。也就是說,請別在意魚湯裡面有兩種魚,或

者煮麵的水裡頭順便燙青菜這種不符合烹飪美

學的事。

 

今天要端出的三菜一湯是哪些菜色呢?

鮭魚白醬義大利麵

美式蛋捲

清燙菠菜

番茄蔬菜湯

 

所需要的工具:

四個一組的爐子1個

   (沒辦法,我宿舍的廚房用的是這種爐子)

Tefal平底不沾鍋2個

   (沒有的請去Matalan或者Argos搬貨)

湯鍋2個

微波爐1個

碗4個

盤子3個

篩網1個

 

食材

義大利麵

(我習慣用貝殼麵,請別買太大顆的,很難煮熟)

Aldi賣的白醬罐頭

(這是我覺得最便宜好吃的品牌,康寶的像玉米濃湯我不喜歡)

綠色花椰菜

紅蘿蔔

鮭魚

Tesco的綜合香料(mixed herb)

菠菜

番茄

白菜

洋蔥

牛奶

岩鹽

顆粒胡椒

橄欖油

 

步驟

媽媽煮飯的重點在於:所有的菜要同時上桌,因此,我們的步驟

以同時上桌為目標,別太在意個別的食譜,總之就是三菜一湯。

 

1.     把四個爐子全開。

2.     將兩個湯鍋裝水,放到爐子上。

3.     將一人份的義大利麵倒進一個鍋子,我的「一人份」是剛

        好把泡麵的小湯鍋舖滿底部。

4.     把鮭魚放到微波爐褪冰。

5.     切1/3顆洋蔥剁碎,番茄兩個切成四等份,白菜切個兩三片

       ,放到一個碗裡。

6.     將半包菠菜洗一洗用乾淨的碗裝著。

7.     把鮭魚拿出來丟進另一個湯鍋,記得攪拌一下煮麵的鍋

       子。

8.     削紅蘿蔔跟切綠色花椰菜,因為這時候很閒,可以多削

        個兩根,明天就可以不用削了。

9.     將半根紅蘿蔔切片,花椰菜切個三朵花,放到另一個碗。

10.   把鮭魚撈出來放到盤子上,將洋蔥、番茄、白菜丟進煮魚

       的湯裡面

11.   將兩個平底鍋放到爐子上預熱

12.   打一顆蛋到碗裡面攪拌,同時加入心情好的分量的牛奶跟

       小匙鹽攪拌均勻。(因為牛奶我都看心情決定加多少的,

       原則上大概是倒一秒鐘「咻」的分量)

13.   將白醬倒1/3罐到熱好的平底鍋裡,再加入牛奶混合,牛

       奶多加點沒關係,反正很便宜。

14.   把紅蘿蔔跟花椰菜倒進平底鍋裡燉煮。

15.   將鮭魚放進平底鍋,用鏟子將魚肉切成一塊一塊。

16.   加入一小匙鹽、胡椒、綜合香料到蔬菜湯跟白醬,攪拌一

       下湯跟白醬。

17.   把麵用篩網瀝掉水,在篩網上頭沖冷水,增加麵的嚼度。

18.   把麵放到白醬裡頭攪拌,爐子的火關到最小。

19.   加一點橄欖油到另一個平底鍋。

20.   把蛋汁倒下去,讓蛋汁均勻佈滿整個鍋面。

21.   攪拌一下麵跟湯,可以試著把番茄壓爛,爐子關到最小。

22.   當蛋的上半部半凝固時,試試看能否鏟起,可以的話就把

       蛋在鍋子裡捲起來呈到盤子上。美式蛋捲完成!

23.   把洗好的菠菜放進炒蛋的平底鍋,加1/2碗水跟一小匙鹽,

        蓋上蓋子悶燙。

24.   義大利麵稍微攪拌一下後起鍋裝到盤子上。

       鮭魚白醬義大利麵完成!

25.   把悶菠菜的蓋子打開,稍微攪拌一下,起鍋將菠菜裝到盤

       子上。清燙菠菜完成!

26.   湯鍋火關掉,看是要裝到碗裡面立刻喝,還是吃完再喝都

       可以。番茄蔬菜湯完成!

 

就這樣,20分鐘內可以輕鬆完成一人份的晚餐,而且是看似豪

的三菜一湯。重點在於「傢伙」要準備好,像說要是沒有好

的不沾鍋,那個蛋絕對會黏鍋,非但不好吃不好看,也不能接

著燙菠菜。

 

此外,別覺得這料理很清爽,白醬是很油的東西,我之所以用罐

頭而不是親手做白醬,主要原因在於知道過程跟材料我就不想吃

啦!

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  • gbao
  • 可以請版主分享一下 試吃心得嗎
  • 超好吃的,每個吃過的都說好

    tdrider 於 2011/08/23 22:59 回覆

  • 嘎
  • 我很想再去吃一次開版圖的那家啊
  • ?? 不懂 0_0

    tdrider 於 2011/10/03 21:30 回覆